Klasika v kuchyni, ktorá dochutí každé kulinárske dielo!
Korenie čierne celé
Použitá časť rastliny: plody korenistého čierneho (Piper nigrum)
Čierny korenie je drevnatá ovíjavá liana s malým hroznom bielych kvetov. Plody sú drobné bobule, ktorým sa po usušení hovorí práve korenie. Čierne, zelené aj biele korenie sú v skutočnosti rovnaké plody korenistá, len iným spôsobom ošetrené.
Čierne korenie je plod zozbieraný v polovičnej zrelosti. Biele korenie je semienko, z ktorého bola odstránená tmavá šupka a zbiera sa až vo vysokom stupni zrelosti. Zelené zrnká korenia sú naopak nezrelé a často sa nakladajú.
Vzhľad a farba: tvrdé guličky, hnedočierna farba
Vôňa a chuť: aromatická korenená silná vôňa, chuť veľmi výrazná, dodáva pokrmom šmrnc a pálivosť. Zahriatím či pomletím sa z korenia uvoľňuje aróma.
Použitie v kuchyni: Na ochutenie mäsa, nech hovädzie, baranie, jahňacie, kuracie alebo dary mora, do zeleninových a zemiakových šalátov, polievok, omáčok, do čínskej a thajskej kuchyne.
História a súčasnosť: Korenník má svoj pôvod v Indii, najmä Malabarské pobrežie a Kérala, kde je pre svoju arómu známy už od staroveku. Dnes sa pestuje hlavne v tropických krajinách ako je Thajsko, južná Ázia, Malajzia, Borneo, Kambodža, Vietnam, Indonézia. jedná sa o jedno z najobľúbenejších druhov korenia, preto sa s ním vždy obchodovalo. Tento "kráľ korenia" alebo tiež "čierne zlato" dosiahol taký význam, že sa používal nielen na korenenie jedla, ale tiež nahrádzal peniaze. Platili sa ním dane, výkupné aj ako obeť na uctievanie bohov.
Pozitívne účinky:
má silné antibakteriálne účinky
je bohatým zdrojom antioxidantov
je to korenie bohaté na draslík, ktorý prispieva k regulácii krvného tlaku
má aj veľa vitamínu K, ktorý spevňuje kosti
podporuje trávenie
stimuluje srdcovú činnosť
pôsobí močopudne
kladne ovplyvňuje metabolizmus
na povzbudenie chuti
prispieva k rozpadu tukových buniek
Neviete čo si dať ku káve? Čo tak tieto vynikajúce mandličky zaliate v jemnej jogurtovej poleve miesto zákusku?
Kurkuma mletá má veľmi pozitívny vplyv na naše zdravie a musí byť súčasťou každej kuchyne !
Jedným zo súčasných zdravotných hitov je obľuba konopného semienka a oprávnene. Obsahuje totiž veľké množstvo látok dôležitých pre naše zdravie ako všetkých 10 známych esenciálnych aminokyselín, viac ako 80% esenciálnych mastných kyselín, minerálov alebo celého radu vitamínov, ako napr. E, B1, B2, B6.
Bioaktívne zložky Boswellia, kyseliny Boswellia, boli vo vedeckých štúdiách preukázané, že ovplyvňujú kľúčové enzýmy podieľajúce sa na udržiavaní zdravých tkanív.
Mungo sú najmenším druhom fazule, ale jedným z najväčších pomocníkov v kuchyni !
Lyofilizované jahody sú 100% sušené ovocie nesirené bez pridaného cukru, konzervantov, farbív.
Tekvicové semienka od slovenských farmárov potešia v letnom šaláte a navyše obsahujú aminokyselinu tryptophan, ktorá podporuje zdravý spánok.
Sirupu Himalaya Koflet regeneruje dýchacie cesty.
ECHINACEA PRÍRODNÝ BYLINNÝ DOPLNOK! Podporuje zdravú imunitnú funkciu.
Podpora nechtov, pokožky, vlasov, obranyschopnosti a imunity. Vyživuje kožu a pomáha proti strárnutiu pleti alebo regenerácií pri problematickej pleti.
Tieto šťavnaté sladké plody obsahujú, aj keď v malom množstve, všetky dôležité živiny. Výborné sú do orechovo-ovocných mixov.
Pohánka sa stala jednou zo základných potravín zdravej výživy, predovšetkým vďaka svojmu zloženiu, ale aj chuti a širokému využitiu v kuchyni. Navyše je prirodzene bezlepková.
Ryža čierna strednozrnná má veľmi nízky glykemický index a navyše obsahuje dvojnásobné množstvo bielkovín oproti bielym odrodám.
English
